Серебряный кубок завоевали новгородские караваи на конкурсе «Лучший хлеб России» в Москве
18 марта 2016 год, 11:07 - Власть
Серебряный кубок в номинации «Хлеб с семенами и злаками для здорового питания» завоевали творения пекарей ОАО «Новгородхлеб» на всероссийском конкурсе. Конкурс «Лучший хлеб России» проходил в рамках деловой программы 22-й международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынка «Modern Bakery Moscow – 2016». Ее организовали Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский Союз пекарей, ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности и Международная промышленная академия.
Конкурс проводился в два этапа. На первом этапе, 13 марта, проходил анализ представленных образцов хлеба на соответствие показателям нормативной документации и закрытая дегустация. На втором этапе, 14 марта, состоялась «Народная дегустация» образцов, которые получили лучшие результаты на первом этапе.
Хлеб «Жизненная сила», а также «Урожайный» и «Кукурузный», получившие признание в Москве - новинки. Сейчас в продаже представлен «Кукурузный», а остальные два каравая новгородцам только предстоит попробовать.
«Жизненная сила» и «Урожайный» - заварные сорта хлеба, при выпечке которых используются термофильные закваски, ржаной солод, кориандр, семечки подсолнечника (а в «Жизненной силе» еще и квасное сусло, зерно пшеницы и изюм). Все это придает новым сортам хлеба ярко выраженный вкус и аромат. Новые сорта вчера оценили участники заседания регионального правительства – хлеб был представлен на выставке в колонном зале.
Конкурс проводился в два этапа. На первом этапе, 13 марта, проходил анализ представленных образцов хлеба на соответствие показателям нормативной документации и закрытая дегустация. На втором этапе, 14 марта, состоялась «Народная дегустация» образцов, которые получили лучшие результаты на первом этапе.
Хлеб «Жизненная сила», а также «Урожайный» и «Кукурузный», получившие признание в Москве - новинки. Сейчас в продаже представлен «Кукурузный», а остальные два каравая новгородцам только предстоит попробовать.
«Жизненная сила» и «Урожайный» - заварные сорта хлеба, при выпечке которых используются термофильные закваски, ржаной солод, кориандр, семечки подсолнечника (а в «Жизненной силе» еще и квасное сусло, зерно пшеницы и изюм). Все это придает новым сортам хлеба ярко выраженный вкус и аромат. Новые сорта вчера оценили участники заседания регионального правительства – хлеб был представлен на выставке в колонном зале.
Источник: Правительство Новгородской области
