В Роскачестве развеяли мифы о вреде консервов из сайры и составили «топ лучших»
Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит обращать внимание на известные «страшилки» о рыбных консервах. Они исследовали 23 торговые марки из Московской, Псковской, Рязанской и Сахалинской областей, Москвы и Приморского края. Также под наблюдение попали консервы Fortuna, которые производят в Таиланде.
Как отмечается в исследовании, среди населения существует миф «о повсеместной зараженности рыбы патогенными микроорганизмами и о ее причастности к пищевым отравлениям». Но сайра выделяется среди прочих. Так, в консервах не были обнаружены пестициды, радионуклиды и тяжелые металлы; патогенные (болезнетворные) микроорганизмы; клостридии (в том числе возбудители ботулизма); плесневые грибы и дрожжи.
Также многие полагают, что от рыбных консервов сплошной вред. Однако в Роскачестве доказывают обратное.
По сравнению, например, с варкой консервация сохраняет максимальное количество присущих рыбе полезных веществ и микроэлементов. Консервирование – наиболее щадящий способ приготовления рыбы, при котором, кстати, сохраняются и кости, тоже готовые к употреблению»,
– прокомментировал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев. К слову, благодаря косточкам в консервированной рыбе много полезных веществ: кальция и фосфора.
Эксперты составили списки лучших консервов по разным критериям.
По органолептическим показателям сформирован ТОП-10, в который вошли: «БИЛАС», «Доброфлот», «Каждый день», «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Рижское золото», «Русский рыбный мир», «Торговый дом МС», «Ультрамарин», Fortuna.
ТОП-5 самых полезных консервов из сайры (в них содержится самое большое количество полезных элементов – фосфор, кальций, омега-3): «Вкусные консервы», «Капитан вкусов», «Китбай», «Рижское золото», Fish House.
«По результатам испытаний консервы из сайры четырех торговых марок смогут претендовать на российский Знак качества. Это «Доброфлот», «Капитан вкусов», «Курильский берег» и «Ультрамарин». Консервы из сайры этих торговых марок соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества», – подчеркивают специалисты.
Подробнее с исследованием можно ознакомиться на сайте Роскачества. Добавим, что большинство консервов из сайры приведенных выше марок можно встретить на прилавках новгородских магазинов.
Источник: 53 новости
