«Капустки в Витославлицах»
7 октября 2012 года с 13.00 до 15.00 в Музее народного деревянного зодчества «Витославлицы» проводится праздник «Капустки в Витославлицах».
В основу праздника легли традиционные обряды, связанные с рубкой и засолкой капусты. Гости праздника узнают, каким образом проходили «помочи» в крестьянской деревне, поучаствуют в рубке белой капусты и крошева, увидят старинный способ засолки капусты, поиграют в русские народные игры, поводят хороводы. Желающие смогут поучаствовать в «частушечном капустнике» и побывать на «капустных вечёрках». Пришедшим на праздник предложат отведать традиционную пищу, которой угощали хозяева своих помочан – щи и пироги с капустой, а также блюда из хрена и редьки. Участники «Капусток» смогут покормить животных капустными листьями – «хряпой», покататься на лошадях, изготовить сувениры на мастер-классах. Впервые на празднике будут проводиться конкурс огородных пугал и лотерея. Гости «Витославлиц» смогут купить квашеную капусту.
Во второй половине ХIХ – первой половине ХХ вв. по всей России был распространён обычай собирать и рубить капусту для квашения сообща – «помочью» или «толокой». Проводились «Капустки» с Воздвиженья (14 октября/27 сентября) до Покрова (1 октября/14 октября). Именно ими открывался сезон осенних посиделок молодежи. Чаще всего устроить такие «помочи» старались семьи, в которых была дочь на выданье. На «Капустках» завязывались знакомства, приводившие к сватовству. Приглашенные девушки отправлялись на «помочи» в нарядной праздничной одежде, надеясь прослыть трудолюбивыми, старательными, достойными невестами. А вот парни являлись незваными гостями и развлекали «помочанок» шутками, прибаутками и игрой на гармошке. Как правило, приглашенные девушки и женщины приходили на «помочь» со своими сечками. Рубили капусту в корытах или сразу в кадках. Квашение происходило под наблюдением хозяйки, ведь у каждой были свои секреты. Иногда капусту солили вместе с огурцами, перекладывали кусочками тыквы или морковью. Часто использовали анис и укроп. Добавляли ржаную муку, чтобы капуста хорошо заквасилась, а чтобы была сладкой – рассол от пареных капустных кочерыжек или свекольный сок.
Завершив работу, «помочанки» кружились по избе и приседали – на будущий год капуста «будет пузаста, а не головаста», как их развивающиеся подолы сарафанов. Хозяин и хозяйка благодарили «помочанок» за помощь и угощали чаем, булками и «печевом» с капустой, а также пивом, которое специально варилось по такому случаю. Праздничное «столование» сопровождалось пением, играми и хороводами, продолжавшимися зачастую до самого утра.
Стоимость билетов: взрослые – 300 руб., пенсионеры, студенты, школьники – 200 руб., семейный билет – 600 руб.
«Найденным в капусте» (рождённым 7 октября), а также посетителям с «капустной» фамилией – вход бесплатный (при наличии «докУмента»).
Источник: Администрация Великого Новгорода
