Новгородский Вилли Вонка поделился советом для начинающих в шоколадном бизнесе
17 августа 2024 год, 21:13 - Общество
«53 новостям» удалось пообщаться с некоторыми участниками Всероссийского фермерского фестиваля «СВОЁ». Напомним, он стартовал сегодня, 17 августа. Событие проходит в рамках губернаторского проекта «Новгородское лето». Новгородский Вилли Вонка У новгородца Глеба Фадина своя шоколадная фабрика — «Артишок». Предприниматель впервые представляет свою продукцию на фестивале. — Почему такое название — «Артишок»? — Всё очень просто. Арт — от английского «art», что значит искусство. А «шок» — сокращение от шоколад. — Какой шоколад вы сегодня привезли? И в чём его уникальность? — Хочется отметить, что моя фабрика «Артишок» создана в 2020 году. До этого я трудился в общепите. Сейчас мы производим конфеты, плитки и фигурки из шоколада. В продукт добавляем орехи, ягоды и фрукты. Выделяемся натуральным составом без каких-либо заменителей и огромным разнообразием добавок. — Чем вас привлёк этот бизнес? — Мы думали делать что-то маленькое: чего надо много производить и продавать. Или же большое, в штучных экземплярах и дорогое. С женой обсуждали, она и предложила идею с шоколадом, которую мы впоследствии и начали развивать. Теперь у нас 20-25 точек-партнёров по городу и области. Это туристические и сувенирные магазины. Также наша продукция есть во всех точках завода «Алкон». — Совет человеку, который хочет открыть свой бизнес по производству шоколада. — Всё рассчитываете заранее, анализируйте. Не думайте, что у вас что-то не получится. Надейтесь на обратное. Самое сложное — это начать. В частности, найти покупателей и оборудование. Например, мы не покупаем какой-нибудь шоколад и переплавляем, что очень легко. Мы именно производим — а это дорогое оборудование и помещение. С учётом инфляции сейчас бы это вышло в миллион рублей. А в остальном это та же работа, пять дней в неделю». — Планы на будущее? — Конечно же, расширяться. Вот сейчас мы планируем арендовать площадь на заводе «Алкон» — там уже есть, где разгуляться. Всё как в Италии Анатолий Гебура из Волоколамска Московской области уже шесть лет является директором по производству сыроварной продукции. «Мы привезли сыроварную продукцию, которую изготавливает итальянец, проживающий в России в Московской области. А именно мы с собой захватили: вяленые томаты, сливы, клубнику, которые делают в Дагестане. Сыр «Пармезан», который делают итальянцы в Кирове. Ещё ореховый десерт и фруктовую горчицу», — рассказал предприниматель. — Чем ваш товар отличается от других? — Мы конкретно занимаемся импортозамещением. Делаем колбасы, сыры и прочее по итальянской технологии. Шеф-технолог у нас итальянец. Всё как в Италии. — Почему вы изначально решили заняться предпринимательством? — Так сложилась жизнь. Я инженер-электронщик по образованию. Поработал на огромных машинах — на перфокарте, на перфоленте. Денег платили не очень много, поэтому пошёл в частный бизнес. — Как попали в Великий Новгород? — Пригласили. Мы здесь уже были на фестивале «Виноград» в этом году. Нам понравилось в Новгороде — шикарный город. Добавим, что Всероссийский фермерский фестиваль «СВОЁ» продолжится в Великом Новгороде и завтра, 18 августа, до 20:00. Всего в нём принимают участие более 80 фермеров примут. Также отметим, что представленную на фестивале фермерскую продукцию можно будет приобрести на маркетплейсе «Своё Родное». Фото автора.
Источник: 53 новости
