Ко Дню домашнего супа нейросеть подготовила рецепты блюд по-новгородски
4 февраля 2025 год, 14:41 - Общество
Сегодня, 4 февраля, во всём мире отмечают День домашнего супа. Сейчас это блюдо как нельзя кстати, особенно в морозные дни. «53 новости» задумались, а когда же появился суп и какие блюда были самыми популярными в Новгородской области. Существует несколько теорий о происхождении супа, связывающих его появление с освоением огня и варки, а также переходом к оседлому образу жизни. Возможно, первые супы были похлёбками из злаков или печёных овощей и фруктов, а с изобретением глиняной посуды в Древнем Китае блюдо приобрело более привычный нам вид. В Европу суп пришёл только в XV-XVI веках, а широкую популярность получил к XVII-XVIII веку. Само слово «суп» происходит от позднелатинского «suppa», обозначающего бульон с хлебом. К нам слово «суп» пришло только в эпоху Петра I. Вначале им называли чужеземные жидкие блюда, но позднее название распространилось и на национальные похлёбки. Новгородская кухня традиционно славилась своими супами. Среди наиболее популярных были серые щи из крошева, также известные как чёрные щи, грибная уха на бараньем бульоне, щи из квашеной капусты с гусем и грибами, а также кулеш — аналог современного супа-пюре. Чтобы раскрыть колорит Новгородской области, мы попросили нейросеть создать несколько рецептов супов на основе местных овощей, мяса и морепродуктов. 1. Щи с уткойИнгредиенты:
утка – 1 штука;капуста белокочанная – 500 грамм;картофель – 3-4 штуки;морковь – 1 штука;лук репчатый – 2 штуки;помидоры – 2 штуки, кроме того, можно использовать томатную пасту;лавровый лист – 2 штуки;соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу.
Приготовление:Утку разделите на части и отварите до готовности в большой кастрюле с водой. Добавьте лавровый лист и немного соли. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и остудите. Бульон процедите.
Нарежьте капусту тонкими полосками, картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите.Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, тушите ещё несколько минут.
В кипящий бульон добавьте капусту и картофель. Варите около 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и варёное мясо утки, нарезанное кусочками. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите щи до кипения и варите ещё 10 минут. Подавайте со свежей зеленью. 2. Щи с кабанятинойИнгредиенты:
мясо дикого кабана – 500 грамм;капуста белокочанная – 300 грамм;картофель – 3 штуки;морковь – 1 штука;лук репчатый – 1 штука;помидор – 2 штуки;лавровый лист – 2 штуки;соль, перец – по вкусу;укроп, петрушка;вода – 2 литра.
Приготовление:Мясо кабана нарезать крупными кусками и варить до готовности. Примерно 1,5 часа. Добавить нарезанный картофель и капусту. На сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить помидоры и тушить несколько минут. Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и перец. Варить ещё 15-20 минут до готовности овощей. Перед подачей посыпать щи свежей зеленью. 3. Уха Новгородская «Ладожская»Ингредиенты:
судак – 1 килограмм;лук репчатый – 2 штуки;морковь – 1 штука;корень петрушки – 1 штука;вода – 2 литра;лавровый лист – 2 штуки;перец горошком – 5 штук;соль, чёрный молотые перец – по вкусу;зелень укропа;водка – 50 грамм.
Приготовление:Судака очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Отрезать голову, хвост и плавники. Голову, хвост и плавники залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 30 минут. Бульон процедить. Лук, морковь и корень петрушки очистить и крупно нарезать.
В процеженный рыбный бульон добавить лук, морковь и корень петрушки. Варить 15 минут. Судака нарезать порционными кусками. В кипящий бульон добавить куски судака, лавровый лист, перец горошком, соль и перец молотый. Варить до готовности рыбы. Примерно 10 минут. В конце варки влить в уху водку для аромата. При подаче посыпать уху рубленой зеленью укропа. Нас немного смутил алкоголь в супе, но так готовят и в реальной жизни. Практика показала, что сгенерировать изображение блюда сложнее, чем его рецепт. Третий вариант так и вовсе смахивает на суп с клёцками, а не на уху. Однако, результат всё равно лучше не смотреть на голодный желудок, очень уж аппетитно получилось Предлагаем нашим читателям поделиться своими интересными рецептами супа в комментариях. Может быть, вы готовите по рецептам своих прабабушек и прадедушек? Самые интересные рецепты мы опубликуем в нашем следующем материале. Изображения сгенерированы нейросетью ruDALL-E.
Источник: 53 новости
